Aardbeien tartelettes

ingrediënten 

voor de tartelettes 

• 120g bloem
• 20g kokosbloem of amandelbloem
• 45g poedersuiker 
• 70g ongezouten roomboter (koud in blokjes)
• losgeklopt half ei
• snufje zout 

Voor de banketbakkersroom

• 250ml melk
• 25g pudding poeder 
• 37g kristalsuiker 
• 1 tl vanille aroma
• half zakje vanille suiker 
• half ei 

voor de afwerking 

• aardbeien 
• poedersuiker 

Mijn favorieten taart is zonder twijfel aardbeien taart. En daarom maakte ik deze super leuke lekkere aardbeien tartelettes.

lekker frisse taartjes met banketbakkersroom. En nu dat de aardbeien weer volop verkrijgbaar zijn is het het perfecte moment om ze te maken

2 uur en 15 min                                                  6 tartelettes 

Instructies 

1. Begin met de bloem, het amandelmeel, de poedersuiker en het zout in een kom te doen en het even door elkaar te roeren.

2. Snij dan de boter in blokjes en doe het onder het mengsel en kneed met je handen totdat je een kruimelig mengsel hebt.

3. Doe er dan het halve losgeklopte ei bij en kneed het dan weer met je handen tot je een mooie bol deeg hebt.

4. Doe het dan in plasticfolie en leg het voor ongeveer ander haf uur in de koelkast. Als het lang genoeg in de koelkast heeft gelegen kan je het eruit halen en nog even heel kort kneden.

5. Vet dan je tartelette vormpjes een klein beetje in en vul dan je vormpjes met het deeg. Zet ze nog voor ongeveer 20min in de koelkast.

6. Verwarm de oven voor op 180°C. Ondertussen kan je beginnen aan de banketbakkersroom. Doe het halve ei, de helft van de suiker en 1/3 van je melk in een kom en roer door elkaar.

7. Doe er dan de pudding poeder bij en roer nog even door. Doe dan in een pannetje de andere helft van de melk, de suiker en de vanillesuiker en laat het op het vuur staan totdat het kookt.

8. Doe het kokende mengsel dan onder je koude mengsel en roer het met een garde door elkaar doe dan alles opnieuw in het pannetje en blijf roeren totdat het stevig en dik is.

9. Doe dan de banketbakkersroom in een kommetje en zet het in de koelkast. Pak dan je tartelettes en zet ze voor 15-17 min in de oven. Als ze klaar zijn laat je ze in de vorm afkoelen.

10. Als ze volledig koud zijn pak je de banketbakkersroom en verdeel je het over de tartelettes. Snij dan je aardbeien in dunne plakjes en leg ze op je taartjes.

11. Werk ze eventueel nog af met wat poedersuiker.

Smakelijk! :)