brûlée lemon bars

ingrediënten 

voor de biscuit 

• 230g ongezouten roomboter 
• 50g kristalsuiker 
• 50g lichtbruine basterdsuiker 
• 250g bloem
• zeste van 1 citroen 
• snufje zout 
• 2 tl vanille aroma 

Voor de citroen crème 

• 4 eieren 
• 100g kristalsuiker 
• 50g lichtbruine basterdsuiker 
• sap van 3-4 citroenen 
• zeste van 3-4 citroenen 
• 80g bloem

voor de brûlée 

• suiker 

Citroen crème brûlée bars🍋❤️
Ik heb voor jullie deze heerlijke citroen repen gemaakt. Maar wel citroenrepen met een twist. Ik maakte ze met een laagje crème brûlée bovenop. En dat maak het zo lekker!

30 min + 45 min                                                        16 repen 

instructies 

1. Doe de boter en suiker in een ruime kom en mix het door totdat het licht en romig is. Voeg er de bloem, zout en zeste van de citroen aan toe en mix door totdat het volledig gemengd is.

2. Verwarm de oven voor op 175°C. vet een bakvorm in met boter en bekleed de onderkant met bakpapier.

3. Doe het deeg in een vierkante bakvorm en duw het stevig aan. Zet het deeg voor ongeveer een half uur in de koelkast. 

4. Zet dan de bakvorm in de oven voor 15-20 min.

5. Ondertussen kunnen we al beginnen aan de citroen crème. Klop in een kom de eieren, suiker, citroensap en citroenzeste op.

6. Voeg er de bloem een toe en mix nog even kort door. Laat je bodem goed afkoelen als de bodem volledig koud is kan je je citroencrème erover verdelen.

7. Zet dan je gebak nogmaals voor 30-35 min in de oven. Als je met je bakvorm beweegt en de citroencrème niet meer beweegt is je gebak klaar.

8. Laat het afkoelen voor ongeveer een half uur.

9. Snijd dan het gebak in repen. Doe op elke reep een kleine theelepel kristalsuiker en bruleer de repen totdat ze mooi bruin zijn. 

Smakelijk! :)