gezonde hazelnoot peer cake

ingrediënten

voor de cake

• 4 eieren 
• 150g hazelnootpoeder 
• 180g zelfrijzend bakmeel
• 75g zusto stevia suiker (als je wel suiker erin wilt kan je best bruine suiker gebruiken)
• 1 tl bakpoeder 
• 70 ml olijfolie
• 60g suikervrije appelmoes
• 2 peren 
• 1 tl vanille aroma 
• snufje zout 

Voor de afwerking 

• 1 peer 
• hazelnoten 
• pure chocolade 

Gezonde cake met hazelnoot en peer. Ik bakte voor mijn opa deze Gezonde cake op basis van hazelnoot en peer. De cake is super smeuïg en dat zonder dat er boter of suiker in zit. Bovenop de cake heb ik hem nog afgewerkt met stukjes peer, hazelnoot en pure chocolade. Binnenin de cake zitten ook nog stukjes peer.

20 min + 30 min baktijd                                           1 cake (21cm)

instructies 

1. Klop in een ruime kom de eieren en suiker op totdat het luchtig en romig is. Doe er daarna de olijfolie en de appelmoes bij en spatel alles door elkaar.

2. Doe er dan alle droge ingrediënten bij en meng nogmaals volledig door elkaar. Doe er dan de vanille aroma en het zout erbij en meng.

Je kan het hazelnootmeel ook zelf maken door hazelnoten te blenden in een mixer/blender.

3. Hak dan de hazelnoten in kleinere stukjes maar niet te klein. Doe hetzelfde met de pure chocolade.

4. Doe de hazelnoten en de chocolade ook bij je deeg en meng een laatste keer door elkaar.

5. Snij dan de 2 peren in kleine stukjes. 

6. Vet dan je bakvorm in en leg een stukje bakpapier op de bodem. Doe de helft van je beslag al in de vorm en verdeel de stukjes peer over het deeg.

7. Doe dan de andere helft van je deeg erover heen en zorg dat het overal goed uitgespreid is.

8. Snij dan 1 peer in langwerpige reepjes. Hak ook nog wat hazelnoten en chocolade in stukjes.

9. Decoreer de bovenkant van je cake met de peer, hazelnoten en de chocolade. Zet vervolgens de cake gedurende 30 min in de oven.

10. Als de cake klaar is laat je hem eerst 10 min in de bakvorm afkoelen en daarna verder op een roostertje.

SMAKELIJK! :)