Havermout citroen crumble bars

ingrediënten 

Voor de basis

• 130g ongezouten roomboter 
• 150g bruine basterdsuiker 
• 1 zakje vanille suiker 
• 165g bloem 
• 115g havermout 
• 2 tl vanille aroma 
• 1 tl bakpoeder 
• snufje zout 

voor de citroen vulling 

• 295g gecondenseerde melk
• Sap van 2 citroenen 
• zeste van 1 citroen 

Vierkante bakvorm (24cm)

Wat ik deze keer heb gebakt staat zeker en vast in mijn top 5 van baksels op mijn blog.            Ik heb gezonde bars gemaakt op basis van havermout.                                                   Als vulling maakte ik een heerlijk frisse vulling van citroen.                                                  Het is een heerlijk krokante reep die echt perfect is als gezond tussendoortje.

30 min + 35 min baktijd                                            16 repen 

instructies 

1. Verwarm de oven voor op 175°C 

2. Klop als eerste de boter en de 2 soorten suiker op totdat het luchtig is. Doe er dan het vanille extract bij er klop het kort nog even door.

3. Voeg aan je boter mengsel de bloem, bakpoeder, havermout en het zout toe en mix het op een lage snelheid door totdat het volledig onder elkaar zit.

4. Je gaat een redelijk droog en kruimelig mengsel krijgen maar geen zorgen als je dat hebt is je mengsel goed.

5. Doe dan 2/3 van je mengsel in een ingevette of met bakpapier bekleedde bakvorm. Duw je mengsel met een glas stevig aan zodat het strak in je bakvorm zit.

6. Zet je bakvorm dan voor 10-12 min in de oven.

7. Ondertussen kan je al aan je vulling beginnen. 

8. Doe de gecondenseerde melk in een kom en voeg daar het sap en de zeste van je citroenen aan toe. Klop dit door elkaar met een mixer. 

9. Als je bodem klaar is verdeel je er meteen je vulling over. Verspreid het zodat er overal evenveel vulling is. Verdeel dan de rest van je mengsel over de vulling.

10. Zet je bakvorm dan terug in de oven en bak voor 25 min.

11. Als je repen klaar zijn laat je ze volledig afkoelen in de bakvorm en daarna kan je ze eruit halen.

Smakelijk! :)