Kaneel broodjes

Ingrediënten 

Voor het deeg 

• 170 ml Melk (liefst volle)
• 1 zakje droge gist (7g)
• 1 ei 
• 1 eigeel 
• 420 g zelfrijzend bakmeel 
• 50 g kristalsuiker 
• 55 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
• snufje zout
• 1 tl vanille extract 

Voor de vulling 

• 55 g ongezouten roomboter 
• 110 g bruine basterdsuiker 
• Kaneel 
• speculaas kruiden (optioneel)
• 1 ei 
• parelsuiker 

Dit is echt heerlijk! Een lekker broodje met een kaneel vulling.

het ideale herfst gebakje. En nog beter als je het voor het eten even opwarmt.

Het enige nadeel aan dit gebakje is dat het wel even duurt. Maar als het dat maar is :)

60 min + 90 min + 14 min.                                  15 broodjes

instructies 

1. Begin met je melk op te warmen in een klein pannetje. Het is belangrijk dat je melk niet te warm wordt. (dan gaat je gist niet meer werken) Haal het pannetje van het voor als je melk begin te dampen.

2. Doe het in een groot glas en meng de gist door de melk. Laat dit 10 min staan totdat er een beetje schuim en belletjes op de melk komen.

3. Doe ondertussen de bloem, zout, en suiker in de kom van een keukenmixer en meng het even door. Zorg ervoor dat je een deeg haak op je mixer hebt staan. 

4. Dan kan je de melk, eieren en boter erbij doen. Mix het dan voor 3 min op een lage snelheid, daarna nog eens 3 min op een hogere snelheid.

5. Schraap het deeg dan uit de kom en vet de kom in met  een beetje olie. Doe het deeg er terug in en dek het af met een keukenhanddoek. Laat het voor minstens een uur rijzen. 

6. Ondertussen kan je al de vulling maken, meng in een kommetje de suiker, kaneel en speculaaskruiden. Als je deeg klaar in met rijzen strooi je op je werkblad voldoende bloem.

7. Rol het deeg uit totdat het ongeveer 1 cm dik is. Smelt dan je boter en smeer het over je deeg. Strooi dan je vulling erover. Plooi de linker kant van je deeg naar het midden van het deeg. Pak dan de rechter kant en plooi dit ook naar het midden zodat de 2 flappen elkaar raken.

8. Rol het dan nog eens plat zodat alle luchtbellen eruit zijn. Snij dan reepjes van ongeveer een duim breed uit je deeg. Dan gaan we de broodjes in vorm brengen.

9. Twist de reepjes zodat er een krul in komt en rek ze ondertussen een beetje uit. Wikkel het reepjes dan rond je wijs en middelvinger totdat je nog een klein stukje over hebt. Dat stukje steek je door de bovenkant van het deeg naar beneden. (onderaan het recept kan je een filmpje vinden waar iemand het voor doet)

10. Leg je broodjes dan op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek ze af met een keukenhanddoek en laat ze nog eens 30 rijzen. 

11. Verwarm de oven ondertussen voor op 200°C. Klop dan een ei los en bestrijk de broodjes ermee. Je kan dan eventueel nog wat parelsuiker erop leggen. Leg de broodjes voor ongeveer 13 min in de oven. Ze zijn klaar als ze lichtjes bruin kleuren

SMAKELIJK! :)

hier kan je nog de link vinden die je leert hoe je de broodjes in de perfecte vorm krijgt! ( je kan best doorspoelen naar 50 seconden)

https://www.youtube.com/watch?v=v3DkWtbcWDI