Kinder Bueno cupcakes

Ingrediënten 

Voor de cupcakes 

• 100g zelfrijzend bakmeel
• 25g cacao poeder
• 120g suiker 
• 1 zakje vanille suiker 
• 140g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
• 2 grote eieren of 3 kleinere
• 50g hazelnoten 
• 1 tl vanille-aroma 
• 1 tl bakpoeder 
• snufje zout 

voor de botercrème 

• 100g ongezouten roomboter (koud)
• 150g Nutella 
• 225g poedersuiker 
• 7 el melk 
• 1 tl vanille aroma

voor de afwerking 

• kinder bueno

Voor deze geweldige cupcakes heb ik maar 1 woord nodig... HEERLIJK!!

Lekker luchtige chocolade cupcakes met een heerlijke Nutella botercrème, afgewerkt met kinderbueno.

Ben je een chocolade liefhebber, dan is dit echt het perfecte recept voor jou!

60 min + 15 min oventijd                                   12 cupcakes 

Instructies 

1. Begin met het maken van je cupcakebeslag door eerst je boter en suiker romig te kloppen in een ruime kom. Doe er dan 1 voor 1 de eieren bij en mix alles goed door elkaar.

2. Doe dan je zelfrijzend bakmeel, cacaopoeder, vanille- aroma, bakpoeder en het snufje zout erbij en mix nog eens goed door elkaar.

3. Verwarm de oven dan voor op 180°C.

4. Mix dan je hazelnoten totdat je een soort van meel hebt en mix dit ook door je beslag.

5. Vul al je cupcake vormpjes en zet ze voor 15-18 minuten in de oven. Controleer als ze klaar zijn met een prikker of ze volledig doorbakken zijn. (als je prikker er zuiver uitkomt zijn ze goed)

6. Laat de cupcakes eerst 10 min in de vorm afkoelen en zet ze dan op een roostertje zodat ze verder kunnen afkoelen.

7. Ondertussen kan je beginnen aan je botercrème. Mix eerst je boter en de Nutella onder elkaar. Doe dan beetje bij beetje de poedersuiker erbij. (als je stukjes hebt in je poedersuiker kan je hem best even zeven)

8. Als de poedersuiker volledig is gemixt, kan je je melk er lepel per lepel bij doen totdat je de juiste structuur hebt. Als laatste doe je er nog een beetje vanille-aroma bij.

9. Wanneer je cupcakes volledig zijn afgekoeld kan je de botercrème in een spuitzak doen en toeven op je cupcakes spuiten.

10. Leg er nog een stukje kinderbueno op en klaar!

Smakelijk! :)